第14课课文参考译文 A

第十四课课文参考译文

 

A

 

饮食

 

吃饭在我们的生活中起着非常重要的作用。虽然我们不是为吃饭而生活,但不吃饭我们就不可能生活和劳动。

每个人都会吃饭:把食物放进口中,尝尝它的味道,细细咀嚼,然后把它咽下去。被咀嚼过的食物与唾液混合,经过咽喉进入肠胃,以便消化。

我们吃植物生产出来的东西。植物不但给我们以粮食、蔬菜、水果等,而且还给我们提供肉、奶、黄油和蛋,这些东西是从吃粮食的动物身上来的。

人通常每天吃三餐,即早晨吃早饭,中午吃中饭,晚间吃晚饭。有的国家人们中午吃得很丰盛,晚饭吃得比较简单;有的国家则相反,中午吃得比较简单而晚饭吃得很丰盛。这两种习惯,您比较喜欢哪一种?

远古时代野蛮人只吃生的食物。现在几乎各个民族都有自己的烹饪艺术。众所周知,中国的烹饪是世界上三大烹饪艺术之一。另外两大烹饪艺术是法国和匈牙利的烹饪艺术。

厨师用各种方式做饭做菜。例如,他们用炉子烘,在火前或火上烤,在烧开的油或油脂中煎炸,他们用炖锅、平底锅等做饭菜,这类器具叫做炊事用具。做好的菜盛在盘子、碟子、汤盆或其他的器皿中。人们吃饭需要餐具。欧洲人习惯上使用汤匙、刀子、叉子,而中国人、日本人和其他一些东亚民族使用“筷子”和“碗”。

为了维持生命,我们需要饮水。我们喝水、喝茶、喝咖啡。我们也喝白酒、葡萄酒或其他含酒精的饮料。玻璃杯和低矮的杯子是喝饮料的器具,壶和瓶则是盛饮料的器具。经常酗酒,即经常饮酒作乐的人是酒鬼。酗酒是令人憎恶的并且常常是家庭的甚至是社会的某些不


幸事件的起因。

在日常生活中人们应该向母亲学做家务和烹调:怎样煮大米饭和揉面,怎样烤制面包和糕饼,怎样做各式各样的汤和菜肴,怎样烤肉和油煎土豆、鸡蛋、鱼等。

但是在社会生活中这些知识还不够。人们还应该知道宴会的规则:怎样摆餐具、怎样上菜和怎样招待宾客。

为了使菜肴味美,我们在烹饪时要给菜加盐、调味汁和醋、糖、大蒜、胡椒和其他调味品。盐使食物咸,醋使食物酸,糖使食物甜,胡椒使食物辣。

俗语说:人们不该争论口味问题,因为各人有各人的口味,因此没有一种食物人人都喜爱。这就是为什么说烹饪是一种艰难的、真正的艺术的原因。

人们做客时应该津津有味地多吃主人用来款待客人的美味菜肴。这对女厨师来说是最大的赞扬,这时她应该接受宾客的祝酒。



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